Sushi Providence

Sushi Providence (Paris 13eme butte aux cailes) Lorsque vous arriver devant ce restaurant, la façade n'inspire pas grande chose, délabré un peu macabre. Puis viens le moment de franchir la porte, une odeur de grillade s'échappe de la cuisine et vous fait crier famine. La salle est petite et étroite, peu de personne viennent manger ici, seuls les connaisseurs mangent dans ce restaurant qui fait également livraison. On vous installe sur des chaises pas forcement confortable. Puis le menu arrive, dépiécer en morceau qui ne ressemble à rien, les photos sont passées. Moi qui suis architecte d’intérieur je me demande encore ce que je viens faire là. Nous prenons un menu, il faut être patient pour que l’on prenne notre commande. La soupe et la salade arrive dans de beau récipients (ouf) le tout est bons. Puis après de longues minutes d’attente les sushis, makis et autres arrivent, quelle présentation ! Ça donne envie. Mon amie à droit à des sushis formant un cœur avec un point d’interrogation et moi une note de musique. Et cerise sur le gâteau ou plutôt wazabi sur les sushis, il leur donne des formes de poissons, de fleur. Et le tout servi sur des ardoises. La présentation donne envie, et lorsque ma bouche mange son premier california roll, mes papilles sont en extases ! Excellentissime. Après les grillades arrivent, si vous n’êtes pas doué le patron en personne vous donne un cours pour manger correctement les brochettes. Finalement, dès que je dois manger des sushis j’y retourne, le cadre et la déco ne sont pas au mieux. Mais il s’agit d’un véritable maître sushi qui les réalise et en sachant cela le prix parait risible. Si vous avez le moindre questionnement quand au maniement des baguettes ou autre le maitre vous fera une démonstration s’il vous voit en difficulté. L’attente est longue mais en vaut largement le coup.